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スフレチーズケーキスフレチーズケーキは生菓子でしょうか？それとも焼き菓子でしょうか？http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1345247918

パティシエの方に質問です！スフレロールの生地の焼目のない方に模様を入れたいのですが、どんな方法がありませんか？シガレットでは紙(シルパットも)に張付いてダメでした★ホワイトチョコはまだ試してません。どうかよろしくお願い致します！http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1044895360

コアントローの代用品には・・先日スフレチーズケーキを作っていましたところ材料にコアントローとありました。ネットで調べてみましたらレモン汁で代用可と書いてあったのでほかのストックしているレシピでは使わないし。。買うのはもったいないかな？と思い、レモン汁で作ってみました。出来たのは美味しかったのですが、あまりレモンの香りがなくチーズの香りが強い出来上がりでした。。リベンジしようと思い、スーパーで探しても見つからないので、こんどはオレンジリキュールを代用して作ってみようかなと思っています。。スフレチーズケーキにオレンジリキュールって合うんでしょうか？回答お願いします(*・ω・)*_ _)ペコリhttp://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1044475445

スフレチーズケーキの“生クリーム”を“牛乳”変えて作っても大丈夫ですか？http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1344180733

半熟タイプのスフレチーズケーキなどで使われているスポンジなんですが触れると生地が粒状になるというか、ホロホロと崩れるような食感のスポンジはどのような配合で作られているのでしょうか。コーンスターチが関係してるとは思うのですが、薄力粉とコーンスターチで生地を作ってもなかなかあのような食感にはなりません。上手く言い表せないのですが..砂のようにホロホロと崩れる生地を作るにはどうしたら良いでしょうか。http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1344027823